LA BERGAMOTE

La bergamote. Un fruit d'hiver, gorgé de soleil et de bonne humeur. Son essence est reconnue pour ses multiples vertus à la fois olfactives, thérapeutiques et gastronomiques. 

la bergamote et ses pouvoirs naturels
photo : une bergamote de fin de récolte et des feuilles de violettes 

Un peu d'histoire.

illustration : Bergamote. Risso & Poiteau. 1820-1822.
Originaire des zones tropicales d’Asie, le bergamotier est aujourd’hui cultivé dans les régions méditerranéennes, notamment en Italie du Sud. C’est un arbre à feuilles larges persistantes, à fleurs blanches et odorantes et des fruits à l’écorce aromatique. Il peut atteindre  jusqu'à 10 mètres de hauteur. Le bergamotier serait apparu sous forme de semis, probablement comme hybride, en Calabre, entre le 14" et le 16" siècle. Il pousse également en Côte d'Ivoire, en Grèce, en Afrique du Sud, au Maroc ou encore en Argentine. 
L'utilisation de la bergamote dans la parfumerie remonte à plusieurs siècles en Italie, où elle était cultivée à l'origine pour ses vertus médicinales. C'est le sicilien Francesco Procopio dit Procope, cuisinier et fondateur du café éponyme, qui introduit la bergamote à la cour de Louis XIV en 1686.  Cette nouvelle essence est alors adoptée par les souverains et les nobles. La bergamote pare les mets de l'époque de nouvelles saveurs, en leur donnant une touche fraîche et acidulée. Elle est également utilisée sous forme d'une eau sur les tempes, sur le corps et sur les vêtements afin de protéger des maladies et camoufler toutes les effluves insupportables en l'absence notamment de latrines... 

Une récolte à la main en hiver.

La bergamote  est un fruit qui passe du vert au jaune sous le soleil d'hiver. La récolte commence en novembre et se termine en janvier. Elle se fait à la main en raison de la délicatesse des fruits.  Le fruit pèse entre 80 et 200 grammes. Elle se distingue de son cousin le citron grâce à sa forme plus ronde et sa surface plus lisse, verte jeune et jaune à maturité. Sa chair, légèrement acide et amère, ne se consomme pas. La qualité des agrumes dépend de la période de récolte variant entre des notes plus florales ou plus vertes selon les mois de récolte.

Les pouvoirs naturels de son essence 

La quintessence de la bergamote se trouve dans son zeste.  Les bergamotes fraîches sont stockées pendant 2 à 3 jours afin que les fruits se réchauffent et que la peau du zeste se ramollisse. On extrait alors le zeste - et non le jus- par pression à froid (donc non chauffée) pour obtenir l'essence naturelle de bergamote qui est dotée de toutes les caractéristiques du zeste fraîchement pressé. 

L'essence de bergamote se caractérise par ses notes fraîches, pétillantes, légèrement acidulées et florales. Elle peut évoquer la lavande.

L'essence de bergamote possède de nombreuses propriétés utilisées en aromathérapie. Elle contient du limonène, de l'acétate de lynalyle  et différentes  fucoumarines dont le bergaptène. Elle est ainsi réputée pour ses propriétés antiseptiques, pour ses propriétés à la fois apaisantes et énergisantes.

Chez Domaine Singulier

Vous retrouverez tous les pouvoirs naturels de l'essence de bergamote dans le parfum de l' Eau belles toilettes - accord de bergamote, de jasmin et de feuilles de violettes.  Nous avons sélectionné une essence extraite de bergamotes récoltées en Sicile, exclusivement sur la côte ionienne, riche, particulièrement facettée, avec des notes fraîches, vertes et très peu sucrées.

photo : Eau Belles toilettes 

Au coeur du parfum de l'Eau belles toilettes, l'essence de bergamote apporte de la joie, de la bonne humeur grâce à ses bienfaits sensoriels uniques à la fois énergisant et relaxant, selon le moment de la journée. Elle va également contribuer au coeur du parfum  à éliminer toutes les odeurs indésirables dans l'air, à purifier aussi l'atmosphère pour le plaisir de tous les nez sensibles et exigeants. Bon à savoir : l'essence de bergamote contribuerait à faire fuir les moustiques tout comme la citronnelle et la citronnelle...

pour commander l' Eau belles toilettes, accord de bergamote, jasmin et feuilles de violette  

pour en savoir plus encore sur la bergamote
https://www.chateauversailles.fr/sites/default/files/presse/documents/dossier_de_presse_-jardin_du_parfumeur.pdf https://www.lesechos.fr/weekend/business-story/en-calabre-a-la-decouverte-de-la-bergamote-ce-fruit-aux-vertus-meconnues-1389580 Aromaparfumerie : la bergamote. Valerie Demars, Thibaut Béguier. Hegel 2016/2 - De la plante à l'essence, Nez + Simppar sous la direction de Jeanne Dorée.